茶艺技能  

黄山毛峰是我国历史名茶之一,它属于六大茶类中的哪一类呢？

1、绿茶

2、黄茶

3、白茶

4、青茶

被冠以“金镶玉”美称的君山银针茶，属于六大茶类中的哪一类？

1、绿茶

2、黄茶

3、白茶

4、青茶

1、凤凰单从

2、领头单从

3、冻顶乌龙

4、凤凰水仙

功夫红茶是我国特有的红茶品种，下列四种红茶那一种不属于工夫红茶？

1、闽红

2、滇红

3、祁红

4、小种红茶

祁门红茶，是世界四大高香红茶之一，祁红香气是下列四种的哪一种？ 

1、浓郁的玫瑰香

2、醇厚的槟榔香

3、甜醇的桂圆香

4、浓郁的桂花香

从生理反应能力讲，刺激性是指产生显著生理反应的能力，对于茶叶来讲，产生茶汤中刺激性的滋味物质主要是下列中的哪一种？

1、多酚类

2、氨基酸类

3、可溶性糖

4、色素类

茶汤的滋味由多种成分组成，其中茶汤中的苦味物质不是由下列中的哪一个造成的？

1、咖啡碱

2、花青素

3、茶皂素

4、氨酸酸

下面四种物质，哪种物质不能引起茶汤的甜味？

1、儿茶素

2、茶黄素

3、茶皂素

4、氨基酸

炒青绿茶中，低沸点青草气在炒青过程中大部分挥发，干茶往往带有的香味是：

1、板栗香

2、花蜜香

3、甜香

4、嫩香

黑茶是我国六大茶类之一，其制作工艺为：杀青→揉捻→渥堆→干燥，其中，决定黑茶品质的关键工艺是哪一个？

1、杀青

2、揉捻

3、渥堆

4、发酵

我国四大茶区不包括下列中的哪一个？

1、西南茶区

2、东南茶区

3、华南茶区

4、江南茶区

茶叶具有抑制衰老的功效，茶叶中的哪种维生素是很好的抗氧化剂，对防衰老具有明显作用

1、维生素A

2、维生素B

3、维生素C

4、维生素H

好客的基诺族喜欢向客人捧出自家制作的凉拌茶，哪个民族为表示对客人的尊重，对尊贵宾客要斟茶三道，俗称“三道茶”？

1、壮族

2、维族

3、傣族

4、白族

下列选项中，哪一种不符合茶室插花的一般要求?

1、以鉴赏为主，摆设位置应较低

2、用平实技法，进行自由型插花

3、花取素色半开，枝叶取单支为好

4、一花一叶过于单调，花枝繁茂为佳

茉莉花茶茶艺“回味”被喻为

1、尘心洗尽兴难尽

2、林风一啜心自省

3、众人之醉我可清

4、茶味人生细品悟