本课程是涉外酒店管理专业的核心课程，是涉外酒店管理专业重点专业建设的精品课程之一，在专业的核心课程中具有代表性与突破性。是一门综合性强、实践操作性强的学科，是校企合作开发的教学全过程采用任务驱动式教学方式的课程。
通过本课程的学习，可以使学生系统了解酒、茶、饮料、水等基础常识；能够进行酒、茶、饮料、水等基础性的鉴别；能够熟练进行酒、茶、饮料、水等高水平的服务与销售；掌握调酒和茶艺的基础调饮与服务；精通调酒或茶艺表演一门表演技能。同时具备较高的职业素质与服务意识。
随着社会的发展与人们生活水平的提高，人们对各式酒类、各式茶类、各式饮用产品的需求层次与服务层次的要求越来越高。从而，产生了巨大的市场。
本课程是涉外酒店管理专业的核心课程，是涉外酒店管理专业重点专业建设的精品课程之一，在专业的核心课程中具有代表性与突破性。是一门综合性强、实践操作性强的学科，是校企合作开发的教学全过程采用任务驱动式教学方式的课程。
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