通过《酒水知识与调制实务》的学习,学生须掌握以下专业能力、社会能力和方法能力。
1.专业能力
(1)能对各种酒类的相关知识具备基本的了解并能进行基本的介绍;
(2)能对各种茶类的相关知识具备基本的了解并能进行基本的介绍;
(3)能对各类咖啡的相关知识具备基本的了解并能进行基本的介绍;
(4)能独立进行基础的调酒表演;
(5)能独立进行基础的咖啡冲泡表演
(6)能独立进行基础的茶艺表演;
(7)能独立进行基础的调酒表演创作;
(8)能独立进行基础的咖啡冲泡表演创作
(9)能独立进行基础的茶艺表演创作;
2.社会能力
(1)培养学生的人际交往能力;
(2)培养学生在小组工作中的合作能力;
(3)培养学生的交流与协商能力;
(4)培养学生的批评与自我批评能力、纪律性;
(5)培养学生勇于创新、敬业、乐业的工作作风。
(6)具有良好的心理素质,具备较强承受压力、情绪管理能力和环境适应能力;
3.方法能力
(1)能通过各种媒体资源查找所需信息,并进行基础的创作;
(2)能根据具体问题、具体情况采取灵活的解决办法;
(3)能创新表演方法、手段,与时俱进,具有创新思维。
(4)培养学生具备查阅信息、收集信息的能力;