能力目标：

1、熟知各类名酒及其特色；             

 2、各种酒类的鉴别

知识目标：

1.酒水的定义                                                     

2.酒水的功能和作用                                                    

3.酒水的特点                                           

4.酒水的分类等内容                                    

5.其他饮品的概述                                          

6.其他饮品的功能和作用                                       

7. 其他饮品的特点                                          

8. 其他饮品的分类等内容

重点难点与解决方案：

教材、参考资料与媒体：

《酒水知识与酒吧管理》

《酒水的调制》

教学条件（环境）：

多媒体教室

教学活动设计概要：（包括实施步骤、教学内容、方法手段、学生活动、时间分配、学习成果评价标准）

1.酒水的定义                                             讨论

                                                         讲授

2.酒水的功能和作用                                       讨论

                                                         讲授

3.酒水的特点                                             讨论

                                                         讲授

4.酒水的分类等内容                                       讨论

                                                         讲授

5.其他饮品的概述                                          讨论

                                                         讲授

6.其他饮品的功能和作用                                    讨论

                                                         讲授

7. 其他饮品的特点                                         讨论

                                                         讲授

8. 其他饮品的分类等内容                                   讨论

                                                         讲授

学习成果评价：

教学小结：

                           教师签名：            年  月  日

教案检查记录：

                           检查者签名（盖章）    年  月  日