能力目标：

1、能够介绍各类酒的特征和区别

2、完成《咖啡在我们生活中》的一篇调差报告

    3、通过视觉、味觉、嗅觉、触觉、听觉对各种咖啡类进行区分鉴定

知识目标：

1、掌握咖啡类的基础分类；                  

2、理解咖啡类发展历程；

3、掌握按不同方法划分的咖啡类的类型和等级； 

5、理解咖啡类的在人们生活中的作用和地位；          

7、了解各类名咖啡及其特色；             

8、各种咖啡类的鉴别

9、了解咖啡文化

    10、了解各种咖啡的节日

重点难点与解决方案：

对各种咖啡豆进行鉴别

学生自己动手实操

教材、参考资料与媒体：

教学条件（环境）：

咖啡室

教学活动设计概要：（包括实施步骤、教学内容、方法手段、学生活动、时间分配、学习成果评价标准）

                                                                                                

1对各种咖啡豆进行鉴别                                 讲授

                                                                欣赏

                                                                鉴别

                                                                讨论

2对各大咖啡产区的特色进行鉴别                         讲授

                                                                欣赏

                                                                鉴别

                                                                讨论

 

3对咖啡调制的口感鉴别                                 讲授

                                                                欣赏

                                                                鉴别

                                                                讨论

 

学习成果评价：

教学小结：

                           教师签名：            年  月  日

教案检查记录：

                           检查者签名（盖章）    年  月  日