能力目标:
1、熟知各类名酒及其特色;
2、各种酒类的鉴别
知识目标:
1.酒水的定义
2.酒水的功能和作用
3.酒水的特点
4.酒水的分类等内容
5.其他饮品的概述
6.其他饮品的功能和作用
7. 其他饮品的特点
8. 其他饮品的分类等内容
重点难点与解决方案:
教材、参考资料与媒体:
《酒水知识与酒吧管理》
《酒水的调制》
教学条件(环境):
多媒体教室
教学活动设计概要:(包括实施步骤、教学内容、方法手段、学生活动、时间分配、学习成果评价标准)
1.酒水的定义 讨论
讲授
2.酒水的功能和作用 讨论
讲授
3.酒水的特点 讨论
讲授
4.酒水的分类等内容 讨论
讲授
5.其他饮品的概述 讨论
讲授
6.其他饮品的功能和作用 讨论
讲授
7. 其他饮品的特点 讨论
讲授
8. 其他饮品的分类等内容 讨论
讲授
学习成果评价:
教学小结:
教师签名: 年 月 日
教案检查记录:
检查者签名(盖章) 年 月 日