能力目标：

    1、能够熟练掌握茶艺的服务表演流程

2、会表演基础的三套茶艺

    3、能过讲述每套茶艺的文化、礼仪及基本饮茶工具的作用

知识目标：

1、掌握咖啡类的基础分类及基本用具；                  

2、花式咖啡的调饮

3、各种调饮饮品 

4、咖啡冲泡的各种方式

5、咖啡标准流程

    6、了解咖啡调饮的各种礼仪

重点难点与解决方案：

咖啡冲泡过程

咖啡调制工具

让学生去调查

教材、参考资料与媒体：

教学条件（环境）：

教学活动设计概要：（包括实施步骤、教学内容、方法手段、学生活动、时间分配、学习成果评价标准）

1对各种咖啡豆进行鉴别                                 讲授

                                                                欣赏

                                                                鉴别

                                                                讨论

       

2对各大咖啡产区的特色进行鉴别                         讲授

                                                                欣赏

                                                                鉴别

                                                                讨论

3对咖啡调制的口感鉴别                                 讲授

                                                                欣赏

                                                                鉴别

                                                                讨论

学习成果评价：

教学小结：

                           教师签名：            年  月  日

教案检查记录：

                           检查者签名（盖章）    年  月  日