能力目标：
1、能够介绍各类酒的特征和区别
2、完成《酒在我们生活中》的一篇调查报告
3、通过视觉、味觉、嗅觉、触觉、听觉对各种酒类进行区分鉴定
知识目标：
1、掌握酒类的基础分类；
2、理解酒类发展历程；
3、掌握按不同方法划分的酒类的类型和等级；
5、理解酒类的在人们生活中的作用和地位；
7、了解各类名酒及其特色；
8、各种酒类的鉴别
9、了解酒文化
10、了解各种酒的节日
重点难点与解决方案：
对各种酒的鉴别
让学生自己动手鉴别实操
教材、参考资料与媒体：
教学条件（环境）：
调酒实训室
教学活动设计概要：（包括实施步骤、教学内容、方法手段、学生活动、时间分配、学习成果评价标准）
1对各种白酒进行鉴别 讲授
欣赏
鉴别
讨论
、 2对各种葡萄酒进行鉴别 讲授
欣赏
鉴别
讨论
3对各种基酒进行鉴 讲授
欣赏
鉴别
讨论
4对各种啤酒进行鉴别 讲授
欣赏
鉴别
讨论
5对米酒、清酒进行基本鉴别 讲授
欣赏
鉴别
讨论
6各种啤酒进行鉴别 讲授
欣赏
鉴别
讨论
7 对国外各类蒸馏酒进行鉴别 讲授
欣赏
鉴别
讨论
学习成果评价：
教学小结：
教师签名： 年 月 日
教案检查记录：
检查者签名（盖章） 年 月 日
