食品感官与理化检验
项目一 查阅食品相关标准（绪论）
上一节 下一节 项目二十五 食品中着色剂含量的测定
学习模式:
难度:
高
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教学内容
知识目标
技能目标
思考题
1.合成色素的概念，常用的食用合成色素的种类、测定的必要性；
2.食品样品预处理及色素的提取方法；
3.液相色谱的使用和维护；
4.高效液相色谱法测定食用合成色素的原理和方法。
2.食品样品预处理及色素的提取方法；
3.液相色谱的使用和维护；
4.高效液相色谱法测定食用合成色素的原理和方法。
- 学习资源
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项目二十五 食品中着色剂含量的测定.p...
- 知识点
- 薄层色谱法的分类 薄层色谱法的优缺点 天然色素使用安全性 高效液相色谱法测定合成色素的原理 允许使用的合成色度 食用色素（着色剂） 薄层色谱法的定义 日落黄的特性
- 技能点
- 点样 展开 高效液相色谱法测着色剂 试样处理 显色 色素提取（聚酰胺吸附法） 纸色谱定量分析-试样测定 纸色谱定性与定量分析 苏丹红的检测方法 纸色谱定量分析-标准曲线制备 薄层板制备
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