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在校学生总数
22
开课（班）次数
797
总资源数
224
总视频数
26
总测验次数
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课程概要
课程团队
课程内容
项目1：茶的邂逅
一、茶的起源
二、茶的植物属性
三、茶在国内的传播
四、茶在世界的传播
五、茶树的分类
项目1：课后习题参考答案
项目2：茶的故事
一、茶的演变
二、茶加工工艺的演变
三、茶的传说
四、区域茶文化
五、名人与名茶：中国领导人的茶缘佳话
项目2：课后习题参考答案
项目3：茶的文化
一、茶文化的形成与发展
二、茶艺与茶道精神
三、茶中儒释道文化
项目3：课后习题参考答案
项目4：茶的分类
一、茶的分类标准
二、绿茶
三、白茶
四、黄茶
五、乌龙茶
六、红茶
七、黑茶
项目4：课后习题参考答案
项目5：茶中物质
一、茶中主要生化物质
二、茶中主要呈味物质
三、内含物对茶叶品质的影响
四、茶的营养与健康
五、茶叶有效功能成分的应用
六、科学饮茶：如何选择适合自己的茶饮
项目5：课后习题参考答案
项目6：审评一杯茶
一、茶叶审评
二、茶叶审评技术规范
项目6：课后习题参考答案
项目7：冲茶的技艺
一、盖碗的使用
二、紫砂壶的使用
三、玻璃杯的使用
四、品茗杯的使用
五、闻香杯的使用
六、茶海的使用
七、其它茶器的使用
项目7：课后习题参考答案
项目8：泡好一杯清茶
一、冲茶方法的选择
二、泡茶用水的选择
三、沏茶时间的选择
四、沏茶水温的选择
五、沏茶用具的选择
项目8：课后习题参考答案
项目9：布置一桌茶席
一、茶席的概念
二、茶席的基本构成
三、茶席设计的步骤与技巧
四、茶席设计作品《时代新茶人、蓝海航行梦》
项目9：课后习题参考答案
项目10：茶艺表演与礼仪
一、仪容仪表
二、茶艺礼仪
三、茶艺表演礼仪
四、茶事服务礼仪
五、茶艺美学与应用
六、习茶三境界
项目10：课后习题参考答案
项目11：练习一套标准茶艺
一、茶艺表演
二、指定茶艺练习——《雅士茶艺》
三、指定茶艺练习——《岭南功夫茶艺》
四、指定茶艺练习——《紫砂壶茶艺》
五、指定茶艺练习——《宋代点茶》
项目11：课后习题参考答案
项目12：设计一套茶艺表演
一、茶艺编创的原则与途径
二、茶艺编创的技巧
三、茶艺编创案例：《时代新茶人、蓝海航行梦》
项目12：课后习题参考答案
项目13：鉴赏一组茶艺作品
一、茶艺的鉴赏与升华
二、茶艺的评价
项目13：参考答案
课程资源
第一阶段：理论教学
11 绿茶
1.2 白茶
1.3 黄茶
1.4 青茶
1.5 红茶
1.6 黑茶
1.7 精制茶与花茶
第二阶段：茶艺基础技能训练
2.1 茶艺礼仪
2.2 茶艺技能
第三阶段：茶艺规程
3.1 考证标准视频
3.2 其它茶艺规程
第四阶段：创意茶艺解读
4.1 团体作品
4.2 个人作品
第五阶段：创意文案设计
5.1 茶艺表演设计
5.2 其它设计
第六阶段：创意茶饮品调配
6.1 “茶”与“酒”
6.2 “茶”与“奶”
6.3 “茶”与“花”
6.4 “茶”与“谷物”
6.5 “茶”与“咖啡”
6.1 “茶”与“茶”
6.1 其它
学生实践1：我为家乡茶代言
18酒管1班《我为家乡茶代言》
18酒管2班《我为家乡茶代言》
19酒管《我为家乡茶代言》
18市营1班《我为家乡茶代言》
18市营2班《我为家乡茶代言》
18汽营1班《我为家乡茶代言》
18医药营销班《我为家乡茶代言》
学生实践2：课堂作业
20酒管班
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项目1：茶的邂逅
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项目2：茶的故事
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项目3：茶的文化
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项目11：练习一套标准茶艺
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