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微醺之旅——鸡尾酒文化与调制
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课程概要
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课程内容
第1章 鸡尾酒与调酒师
1.1鸡尾酒与调酒师
1.2鸡尾酒起源与传说
1.3鸡尾酒定义、类型与结构
1.4鸡尾酒礼仪
1.5调酒师
第2章 鸡尾酒调酒器具器皿的识别与使用
2.1调酒工具的识别与使用
2.2调酒计量方法与训练
2.3鸡尾酒调制手法与训练
2.4鸡尾酒载杯的识别与选择
第3章 鸡尾酒调制与创作
3.1鸡尾酒的调制步骤与标准
3.2鸡尾酒创作的基本规则及公式
3.3鸡尾酒创作配方的设计技巧
3.4鸡尾酒装饰物的选择和制作
第4章 酒的知识——发酵酒
4.1酒的知识——发酵酒
4.2认识啤酒
4.3认识葡萄酒
第5章 酒的知识——蒸溜酒
5.1酒的知识——蒸溜酒
5.2 认识威士忌
5.3认识伏特加酒
5.4认识朗姆酒
5.5认识特其拉酒
5.6认识白兰地
5.7认识金酒
5.8认识中国白酒
第6章 酒的知识——配制酒
6.1酒的知识——配制酒
6.2认识开胃酒
6.3认识餐后食酒
6.4认识甜食酒
第7章 IBA经典鸡尾酒配方及调制
7.1难忘经典鸡尾酒配方及调制
7.2当代经典鸡尾酒配方及调制
7.3IBA新时代鸡尾酒配方及调制
课程资源
IBA难忘经典鸡尾酒
IBA当代经典鸡尾酒1-5
IBA当代经典鸡尾酒6-10
IBA当代经典鸡尾酒11-15
IBA当代经典鸡尾酒16-20
IBA当代经典鸡尾酒21-25
IBA当代经典鸡尾酒26-33
新课程资源目录
IBA 当代经典鸡尾酒
新课程资源目录
新课程资源目录
IBA新时代鸡尾酒
自创鸡尾酒配方小课堂
新课程资源目录
学生竞赛
2919年广东省调酒师职业技能竞赛二等奖
2019年广东省调酒师职业技能竞赛二等奖
2021年清远市茶饮调配师团体二等奖
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第1章 鸡尾酒与调酒师
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第2章 鸡尾酒调酒器具器皿的识别与使用
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第3章 鸡尾酒调制与创作
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第4章 酒的知识——发酵酒
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第5章 酒的知识——蒸溜酒
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第6章 酒的知识——配制酒
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第7章 IBA经典鸡尾酒配方及调制
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