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咖啡文化与咖啡调制
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课程概要
课程规范
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课程设计
课程设计
教学课件
咖啡基础知识
《咖啡文化与咖啡调制》基础知识
意式咖啡PPT
项目一 认识意式半自动咖啡机
项目二 认识浓缩咖啡
项目三 浓缩咖啡的制作技术
项目四 蒸汽奶泡制作的制作原理
项目五 蒸汽奶泡制作的制作技术
项目六 咖啡与奶的融合
项目七 心形拉花融合法
手冲咖啡PPT
项目一 认识咖啡 模块一咖啡的主要物质成份
项目二品鉴咖啡 模块一认识品鉴咖啡的原理
项目二品鉴咖啡 模块二咖啡杯测流程
项目二品鉴咖啡 模块三咖啡杯测评分实践
项目二品鉴咖啡 模块四咖啡口感训练
项目三咖啡萃取技法 模块一选择研磨度
项目三咖啡萃取技法 模块二手冲咖啡萃取流程
项目三咖啡萃取技法 模块三选择冲煮用水
课程拓展PPT
SCAE咖啡师技巧-咖啡机维护及咖啡厅经营管理
创办你的咖啡厅
教学视频
意式咖啡制作
1.浓缩咖啡制作
2.咖啡拉花
咖啡研磨度
鬼齿磨豆机的使用
清洁鬼齿磨豆机
筛粉器的作用
中度研磨度萃取
中细研磨度萃取
手冲咖啡制作
1.确定咖啡粉量
2.研磨度测试
3.闷蒸与萃取
4.手冲咖啡萃取流程
5.学生学习成果1(可做教学视频)
6.学生学习成果2(可做教学视频)
企业专家教学
意式咖啡（企业专家）
经典心形（企业专家）
郁金香手法（企业专家）
配套教材
课程配套开发教材
课程团队
案例视频
咖啡品鉴
精品咖啡的品鉴
咖啡烘焙大师是怎样炼成的
虹吸壶煮咖啡的魅力
杯测师
Caffeinated啡瘾
一杯咖啡的时间
2019 WBC决赛
咖啡精品
从生豆到咖啡
SCAA 新版咖啡风味轮讲解
WeChat
杯测流程
不连贯的注水
超凡杯比赛的影响力
超凡杯比赛
大水流控制
品鉴咖啡里的风味
精品咖啡的品鉴
咖啡的加工及烘焙
咖啡的加工及烘焙2
水与咖啡酸度的关系
吮吸咖啡
中水流视频
学习资料
咖啡萃取与服务复习资料1
咖啡萃取与服务复习资料2
学习成果
2018级酒店管理1-2班
18酒店管理1班 黄艺千
18酒店管理1班 李若琳
18酒店管理1班 梁皓然
18酒店管理1班 苏铭华
18酒店管理1班 王焱利
18酒店管理1班 吴紫莹
18酒店管理1班 詹海媚
18酒店管理1班 张晓晴
18酒店管理1班陈嘉俊
18酒店管理1班杜津津
18酒店管理1班范潇纯
18酒店管理1班郭泓
18酒店管理1班何景鸿
18酒店管理1班何佩盈
18酒店管理1班李周明
18酒店管理1班林富伟
18酒店管理1班刘镇森
18酒店管理1班吴曼滢
18酒店管理1班修家琪
18酒店管理1班许利泉
18酒店管理1班余月娴
18酒店管理1班张诗婷
18酒店管理1班郑娇阳
18酒店管理1班 陈叶玲
18酒店管理1班黄欣华
18酒店管理1班纪程凤
18酒店管理1班林勉
18酒店管理1班 吴金玉
18酒店管理1班许莹莹
18酒店管理1班袁云弟
18酒店管理1班张鸿怡
18酒店管理1班张可欣
18酒店管理1班邹苑妮
18酒店管理2班杨月菲
18酒店管理2班 王苏琪
18酒店管理2班陈柳丹
18酒店管理2班 陈柳丹
18酒店管理2班 陈敏仪
18酒店管理2班 陈梓凡
18酒店管理2班 黄玉思
18酒店管理2班黎雪琪
18酒店管理2班 梁晓婷
18酒店管理2班 吴泳诗
18酒店管理2班 谢沁怡
18酒店管理2班樊晓琳
18酒店管理2班 李嘉欣
18酒店管理2班 李嘉欣
18酒店管理２班苏浩健
18酒店管理2班 谭瑞鹄
18酒店管理2班 周健邦
18酒店管理2班 郑洁玲
18酒店管理2班 陈晓茵
18酒店管理2班 翟巧焕
18酒店管理2班 何慧仪
18酒店管理2班 何思琪
18酒店管理2班 钟思颖
18酒店管理2班 康彤
18酒店管理2班 劳倩怡
18酒店管理2班 梁锦鸿16
18酒店管理2班 梁晓婷 15号
18酒店管理2班 林晓敏14号
18酒店管理2班 莫创桦 21号
18酒店管理2班 谢炜杰 23号
18酒店管理2班 张丝雁 10号
18酒店管理2班 卓茵琪04
2019级酒店管理班
1.何伟聪
2.刘秋霞02
4.叶莹
5叶诗琳
6.吴绮澄
9.戴泽锋09
10.招嘉颖
11.朱曼媛
13.李思梦
14. 林世华
15.林佳乐
17.号林永超
18.林灿豪18
19.梁丽珍
20.梁天朗
21.梁琼花
22.梁赛花
23.江季珉23
24.汤上宾
25.汤袁丽
26.温新灏
27 .温钊如
28.王旭鹏
29.王立国
30.罗奕龙
31.罗慧密
32.许晓婷
33-许语嫣
34.谢琼
35.赖祝慧
36邬铭乐
37 郑宗霖
38.郑浩天
39. 钱稳宇
40.陈建明
42.魏升辉
43.黄光钊
44.黄晓君
45.黄浩盈
46.黄舒婧
47.李海明
2020级酒店管理班
1.何伟聪
1号余紫诺
2号冯衍滇
3号卢春霖
4号叶诗漫
5号姚晓红
7号彭嘉怡
8号方泓博
9号施凯仪
10号曾思恩
11号朱婷婷
12号李会娣
14号林溢婷
15号林磊弘
16号罗书瀚
17号罗翠怡
18号陈志凯
19号谢墁杲
21号郑佳玲
25号陈思嫚
26号陈文
27号陈文萍
28号马俊龙
2020酒店管理班提升成果
20酒店管理07彭嘉怡
20酒店管理25陈思嫚
20酒店管理班冯衍滇02
20酒店管理班林磊弘15
20酒店管理曾思恩10
20酒店管理陈文萍27
20酒店管理陈志凯24
20酒店管理方泓博08
20酒店管理李会娣12
20酒店管理林溢婷14
20酒店管理卢春霖03
20酒店管理罗书瀚16
20酒店管理马俊龙28
20酒店管理马俊龙28
20酒店管理施凯仪09
20酒店管理谢墁杲19
20酒店管理姚晓红05
20酒店管理叶诗漫04
20酒店管理余紫诺01
20酒店管理朱婷婷11
2020年校级精品课程验收材料
1.精品开放课程申报书
2.广东岭南职业技术学院精品开放课程结题验收报告书
3.广东岭南职业技术学院精品开放课程结题验收总结报告
4.广东岭南职业技术学院精品开放课程结题验收佐证材料
5.广东岭南职业技术学院精品在线开放课程网址等信息（许宝利）
咖啡拉花
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